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今日のお勧め記事 ⇒ 四季の和菓子

日本は春夏秋冬の四季の区別がはっきりしていますから、伝統の和菓子もその四季の区別に従って発達してきました。古くは、和菓子に食材として四季の果実を使っていたものですから、秋には秋の食材を、春には春の食材を使ってお菓子が作られていました。今もその伝統は続いていて、四季ごとに食べられる和菓子の種類も違っているのは当然といえば当然のことでしょう。たとえば、秋になれば様々な果実が旬の季節を迎えますが、その中でも代表的な秋の味覚は栗ということになるでしょう。当然、栗を原料とした様々な和

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